我的生活随笔1、1判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青，因为蟹壳都比较后不容易熟透所以在在做地时候，要注意好和火候，最好时间要长一点2没熟的螃蟹中含有的组氨酸成分；1市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净姜切成片，葱洗净，去头，打结2锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒3洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火4取一块生姜；不过今天，我们要讲的是螃蟹蒸蛋不过有人提出质疑，在制作过程怎么判断螃蟹熟了没有其实，很简单，看螃蟹变红了没有，螃蟹红了，就是熟透了具体制作方式如下所示一食材的准备食材一般包括新鲜的螃蟹，几颗鸡蛋；1煮熟后的梭子蟹，蟹壳会变成红色2梭子蟹在煮制的时候煮15~20分钟就可以了，煮好的梭子蟹可以蘸着酱油陈醋食用，都是比较美味的蒸好的梭子蟹没有吃完就要用保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏保存，这样通常能保存1~2。
2、最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而煮熟的螃蟹外壳会呈现红色，如果螃蟹局部有青色，说明螃蟹没有熟透除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果是煮熟的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经；螃蟹熟了的时候，蟹壳会变成红色蒸螃蟹一般蒸1015分钟，焖35分钟即可主料毛蟹4个 辅料陈醋适量姜适量 1螃蟹刷洗干净外壳4洗净的螃蟹 蟹壳朝下 放入蒸笼里，这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊 蟹油；梭子蟹蒸好是什么样的 最直接的方法是看螃蟹壳的颜色活蟹的壳一般是蓝色的，而熟蟹的壳则是红色的如果螃蟹是蓝色，则表示螃蟹没有完全煮熟此外，你还可以通过观察螃蟹的黄色来判断如果螃蟹成熟了，打开螃蟹的壳。
3、判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青一般水烧开了后煮1015分钟左右，看大闸蟹的大小，大一点就多煮一下蒸的时候稍长一点，不过鲜度更好；1看螃蟹煮熟没的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了2关于蒸螃蟹的注意事项螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味死螃蟹绝对不能吃，有毒如果要想蒸或煮出完整的十只脚都不掉的螃蟹，可将；看色泽 通常质量好的梭子蟹煮熟后，背部鲜红，腹部亮白死蟹背部暗红色，腹部灰色，颜色为灰色气味 一般活蟹煮熟后味道鲜美如果有鱼腥味，那么这样的梭子蟹很可能已经变质了其次，死蟹肉质较差，有时会腐烂看蟹壳；1首先看螃蟹的外表，和蒸熟的新鲜螃蟹如出一辙但是用夹子和脚的壳剥开，就完全不一样了死螃蟹的夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，味道极差2死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜，撕开很费力3当薄膜被。
4、5要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落6如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质更多关于螃蟹蒸熟后怎能知道是否新鲜，进入。
5、如果螃蟹局部有青色，说明螃蟹没有熟透 除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果是煮熟的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟不能吃；1外壳颜色 新鲜螃蟹的外壳一般为青色，若螃蟹煮熟后，外壳会呈现红色的情况，若局部有青色情况证明螃蟹没有熟透，或者是有红褐色情况，证明螃蟹煮的时间过长2蟹黄 新鲜螃蟹熟透后，打开螃蟹的外壳，会看见蟹黄已经凝固；1判断螃蟹是否蒸熟的方法螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了2螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过大多数是青黑色的，这也是活。
6、但是死蟹的价格便宜，这导致一些企业使用死蟹欺骗消费者以获取利润我们都看着没有死的螃蟹如果将它们定性地放在桌子上怎么办实际上，蒸熟后的活蟹和死蟹之间还是有区别的首先，看一下颜色新鲜的螃蟹经煮熟后呈鲜。
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