我的生活随笔在饭店吃饭时，如果有喝酒的人，必点一道油炸花生米或者老醋花生，一边吃花生米，一边喝着小酒大家有没有发现饭店的花生米，色泽鲜亮，但是吃起来却酥脆，但是自己在家里炸的花生米，要么是酥脆了，但是火大了，颜色偏深；买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上；买花生要买新鲜的花生 油炸花生米的做法食材花生米500克，花生油适量，盐1勺，高度白酒少许 制作步骤1 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来；深红色油炸花生米用手把皮搓掉其花生米是深红色的，花生米为豆科植物，是优质食用油主要油料品种之一，别名长生果长寿果落花生生花生花生米含有丰富的蛋白质油脂多种维生素及微量元素等物质，具有促进生长发育；经过研究证明，红皮花生所含的平均营养要比白皮花生高出许多，所以说，红皮花生要比白皮花生的营养价值高如果大家买花生米的目的就是为了补充营养，为家人养胃护胃，那么建议大家买红皮花生如果只是为了做下酒菜吃，那么买。
正常情况下，油炸花生米是深红色，如果油温过高，那就可能变成黑色的啦；首先原料，花生米也分品种的，不能选红豆的那种，那种颜色很深在实际烹饪过程中，要冷油下锅，开火后，倒完油，不等油热，直接将花生下锅，并迅速用铲子搅拌，让油将花生裹住其实不用非得小火，有经验了，可以中；再说红皮花生，因为它生长的时候，一壳里通常都有4颗花生，所以又叫它“四粒红”红皮花生的个头小，甜度大，生吃回味带甜，一般多用于煮汤或者凉拌，补血效果好花生米的吃法很多，但是最受欢迎的要属油炸花生米了；当然是红皮的好1花生挑选吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮。
黑玉珍黑花生，天然黑皮，营养价值高，口感好，你可以试试；所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色营养价值不同红皮花生的出油率要低于白皮花生，通常一斤红皮花生的出油率大约38~42两，而一斤白皮花生的出油率大约4~48两，如果是为了打花生油那还是买白皮花生比较划算；普通花生就可以了 空气炸锅版油炸花生米，简单，省油，吃的健康这菜常常被临时搭配上餐桌，只是因为喝酒的人都爱这一口空气炸锅版油炸花生米的做法 步骤step 1 备好食材 步骤step 2 过水投洗一下，这就是用空气炸锅；白皮花生又名白沙，其比较适合油炸或炒食特点，质地酥脆1一般认为红皮花生的营养价值会高点，因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
花生米有一点脱色是正常的，但如果是染色的话可以用纸巾擦下看下是否脱色，如有的话，即有可能染色但最好还是买带壳的，自己更放心红色的花生呢主要具有补充血小板的作用，每天生吃20粒左右另外像我们淘宝店里还有一；油炸花生米在油炸过后，是会更加美味一些的花生米的吃法比较多，可以用来做油炸花生米清炒花生米，也可以用来当做凉面当中的配菜在挑选花生米的时候，要挑选颗粒比较饱满的花生米，同时选购大小较均匀的花生米会更加。
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